Les haricots Çayeli et les haricots Rize sont le même plat. Pour cette raison, la recette des haricots Çayeli et des haricots Rize est la même. Pour faire de bons haricots, il faut utiliser des haricots locaux. Les haricots İspir produits dans le district d'Erzurum İspir sont fournis. Les haricots sont lavés à l'eau. Mettez le lait de village bouilli préalablement préparé dans une casserole. Ajoutez les haricots Ispir dans la casserole. Laissez-le à température ambiante pendant 10 heures. La viande hachée est placée dans la marmite. Aucune eau n'est ajoutée au pot. La viande est rôtie à feu doux jusqu'à ce qu'elle absorbe son propre jus et soit à moitié cuite. La viande cuira avec les haricots une deuxième fois. Afin d'éviter que la viande ne se désagrège lors de la deuxième cuisson, la viande est à moitié cuite lors de la première cuisson. Hachez une quantité suffisante d'oignon dans la cocotte minute. Ajoutez l'huile, le beurre du village, la pâte de tomate maison et la pâte de poivre maison dans la casserole. Après un certain temps de rôtissage, on y ajoute de la viande mi-cuite. Rôtir à nouveau à feu doux. Enfin, les haricots reposés dans le lait sont ajoutés. Ajoutez du sel et poursuivez le processus de torréfaction. Ajoutez ensuite suffisamment d'eau pour couvrir les haricots. Fermez le couvercle de la cocotte minute et faites cuire à feu doux. Étant donné que moins d'eau est utilisée dans les haricots secs Çayeli, on les appelle également recette de haricots secs déshydratés. Nous avons donné ici la recette traditionnelle des haricots. Il peut être cuit dans une cocotte au lieu d’une cocotte minute. Bon appétit à vous tous.
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Haricots Çayeli
Haricots Rize
Recette de haricots Çayeli
Recette de haricots Rize
District d'Erzurum Ispir
Erzurum Ispir
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Haricots Ispir
beurre de village
concentré de tomate maison
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pâte de piment maison
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Recette de haricots déshydratés
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